酥炸多春鱼的食材和调料

酥炸多春鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   多春鱼去鳃，洗干净，用白酒少许盐腌制10分钟

   

2. 第2步.

   然后用厨房纸吸干水份，水太多粉容易厚，炸起来也危险

   

3. 第3步.

   金针菇同样洗净沥干水，撕成小扎

   

4. 第4步.

   沾淀粉，注意不要太厚

   

5. 第5步.

   鸡蛋打散，沾蛋液

   

6. 第6步.

   沾面包糠

   

7. 第7步.

   多春鱼和金针菇都一样操作

   

8. 第8步.

   热锅下油，转小火，油温稍微热（3~4成热）时逐一放入多春鱼，别嫌麻烦偷懒，不然会黏在一起，慢慢炸至金黄

   

9. 第9步.

   捞起

   

10. 第10步.

    等油温到达最高时把多春鱼放入二炸，10秒左右捞起（二炸会更加酥脆），放入金针菇炸至金黄。

    

11. 第11步.

    用吸油纸吸去过多油分，摆盘，挤上酱，柠檬切一小块出来，吃的时候挤点汁，完成

    

12. 第12步.

    配合雪碧