炸裂干煸鸡——贫穷料理的食材和调料

炸裂干煸鸡——贫穷料理的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉去骨切成小块，姜蒜切片，青尖椒切成小段

2. 2.

   热锅倒入稍微多一点的冷油，油热后下鸡肉不断煸炒，煸到鸡肉表面变干颜色变深棕，见油不见水之后捞出备用（这个过程会很漫长，手酸……不喜欢吃酥脆的可以略微缩短时间，但是都要等到见油不见水的程度才可以）

3. 3.

   热锅冷油转小火下姜蒜片干辣椒炒香，转大火下青尖椒翻炒20秒，下之前煸好的鸡肉，稍微翻炒后倒入一点高度白酒，再加两勺生抽，一点白糖继续翻炒，最后撒一点盐和味精调味，出锅