辣子鸡的做法说明

喜食辣，尤其喜欢辣子鸡！
饭店买的实在太贵了 ！量还少！心里很不服气！就自己做吧！
我用的鸡腿！因为肉多🤣
一般饭店都是鸡翅 ！肉少好炸熟！也节省成本！
这一步骤看你们喜欢用什么都可以！
下面 来试着做一做 简单好做超好吃的 辣子鸡❤️

辣子鸡的食材和调料

辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   两个鸡腿 洗净斩小块 入姜葱生抽蚝油盐料酒腌制二十分钟 此步骤腌制时候一定要按炒菜的量放盐 盐放足 当然不要弄得太咸了 按个人口味就好 因为之后再撒盐不会入味er了！（我使用的鸡腿 因为我是肉食动物 一般饭店都用鸡翅 鸡全翅 便宜啊 三个吧 量比较小 因为肉少好炸干 但是我爱吃肉就用的鸡腿！这一步骤按个人喜好来选择）

   

2. 第2步.

   入油锅炸至金黄千万别炸干 中火 炸熟捞出 因为还有第二次炸制

   

3. 第3步.

   第二次入锅复炸 需要油温高一些 炸制干香 别炸糊了

   

4. 第4步.

   准备花椒 香叶 八角

   

5. 第5步.

   准备40—60克辣椒段 这里按自己口味增减 不能吃辣可以再减一些量！但是减太多也不叫辣子鸡了是吧😂

   

6. 第6步.

   准备葱姜蒜

   

7. 第7步.

   最后准备白芝麻 和一点点白糖

   

8. 8.

   因此步骤没有拍图片 大家自行想象🤣 锅中适量倒入油烧热 入姜片 麻椒 炒香 小火啊 大火就糊了😂再加入葱姜冲出香味加入辣椒段 慢火炒出香味 此时厨房里应该是满满的辣椒香味 之后下之前炸好的鸡腿肉 翻炒均匀 撒一点点一点点糖 一把白芝麻 出锅👌

9. 第9步.

   趁热享用吧 干香麻辣的辣子鸡就完成了 ！！

   

小贴士

炒辣椒和麻椒 一定一定要用中火 以免炒糊了 那样会苦
到炒出香味立刻放鸡块 翻炒几下就可以撒一点点糖提鲜再放一把白芝麻增香 出锅开造👌