一锅梅干菜焖梅花肉,这下饭菜的美味谁都逃不过的食材和调料
梅花肉 | 300克 |
梅干菜 | 半根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
葱白 | 几段 |
一锅梅干菜焖梅花肉,这下饭菜的美味谁都逃不过的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜用清水或者洗米水浸泡半天,然后洗干净,切碎。
- 第2步.
猪肉选择梅花肉,切小块(大小如图所示)。然后放入姜片,生粉,老抽,生抽腌制15分钟。
- 第3步.
梅花肉单独腌制15分钟后,就把切碎的梅干菜放进去一起腌制。
- 第4步.
搅拌均匀后,两样东西再一起腌制半个小时。
- 第5步.
砂锅里倒油,爆香葱姜蒜。
- 第6步.
爆香葱姜蒜后,把梅花肉比较肥的一些先放进去煸出油。
- 第7步.
煸出油后,就把腌制好的全倒进去。不用加油,肉和梅干菜都会出水,这个时候用中小火,慢慢炖。
- 第8步.
炖到肉变色后,就加入一点点的水,不要没过食材,到食材的一半位置就好。盖上盖子小火慢炖差不多20分钟。炖至肉软入味即可。
- 第9步.
出炉。
小贴士
因为梅干菜本身带有咸味,所以在前期不要放盐,等到炖到最后几分钟可以大火收汁的时候再尝一下味道,不够再加一点点盐。
炖煮过程中需要偶尔搅拌一下,防止粘锅。
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