新乡红焖羊肉的食材和调料

新乡红焖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   羊肉买回来后不能水洗，保持鲜味。切成1*2*3厘米的块，备用。

2. 2.

   炒花椒，八角，香叶，炒香后加入葱姜蒜继续翻炒，出香味后盛出来。

3. 3.

   锅里留油，炒郫县豆瓣酱、甜面酱，糖，然后加入羊肉，翻炒到羊肉发白。加入之前炒好的料，继续翻炒到入味。

4. 4.

   加入大量开水，没过羊肉比较多，盖上盖子，焖煮30分钟。

5. 5.

   加盐，孜然粉，胡椒粉调味，出锅。