秘制牛肉酱的做法说明
我也是看了很多菜谱,自己琢磨着来,美食万变不离其宗,用料我喜欢稍微简单点。人家用三种酱,我就偷懒一种,也挺好吃!
希望大家喜欢!配料凌乱,如有遗漏,请勿责怪
秘制牛肉酱的食材和调料
牛肉(牛里脊最好,我也用了牛肋条) | 500克 |
六月豆瓣酱 | 一盒300克 |
洋葱 | 一个 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 一只 |
葱 | 5根 |
小米辣,干辣椒,辣椒粉 | 少许 |
杏鲍菇 | 2个 |
干笋 | 少许 |
花生米 | 少许 |
海鲜酱油,蚝油,糖,盐,料酒 | 都需要 |
辣椒酱,我自己熬的 | 放几勺 |
芝麻花生 | 少许 |
秘制牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
我这次买了牛肋条,切的我生无可恋。还是菜场让大叔帮忙吧
- 第2步.
大小随意,个人喜欢,泡出血水,多换换水
- 第3步.
起油锅,炸牛肉,取出,油要超过肉就差不多了
- 第4步.
材料备好
- 第5步.
炸牛肉的油,继续,取出肉,放,蒜泥洋葱泥葱姜,干辣椒,小米辣。我还炸了几片香叶等会取出来的,把材料里的水份尽可能炸干
- 第6步.
放酱,继续炒
- 第7步.
放肉,放杏鲍菇,笋,各种自己喜欢的看着办,继续炒
- 第8步.
尽量收干杏鲍菇,放海鲜酱油,蚝油,糖
- 第9步.
撒点五香粉,花椒粉,自己中途尝尝
- 第10步.
撒芝麻
- 第11步.
加辣椒酱,我自己做的,你们随意加自己喜欢的
- 第12步.
放点花生,我偷懒买现成的
- 第13步.
最后白酒一点收尾
- 第14步.
不停搅拌,熬。中火小火互相转换
- 第15步.
OK,装瓶,冷却冰箱。可以吃一个月不到吧。很好吃,一会就吃完了。
小贴士
口味自己一边做一边尝试一下,你自己喜欢最好。糖,盐,酱油比例自己看着办。
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