干豆角炖排骨🔗五花肉的食材和调料

干豆角炖排骨🔗五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   干豆角提前泡水洗净，热水煮的稍软些

   

2. 第2步.

   粉条也提前泡水

   

3. 第3步.

   排骨可以提前选择泡去血水或焯水，但是我从来不焯水，个人感觉焯水不好吃

   

4. 第4步.

   五花肉切小块

   

5. 第5步.

   土豆切块

   

6. 第6步.

   准备葱姜蒜干辣椒和调料包，也可准备桂皮香叶八角花椒，卤料包省事还干净

   

7. 第7步.

   热锅烧油下冰糖小火炒糖色，因为是炖干豆角，油多些好吃，

   

8. 第8步.

   等到锅里起这种密集的小泡泡就下肉炒

   

9. 第9步.

   待肉炒的干些下点料酒，

   

10. 第10步.

    下葱姜片干辣椒 ，倒入适量老抽调色，生抽调味

    

11. 第11步.

    加一壶开水中小火炖，放调料包或者桂皮八角香叶，看锅的时间，我用的铸铁锅，会快些，

    

12. 第12步.

    大概半小时开盖下盐，放入干豆角，粉条，土豆，继续闷炖

    

13. 第13步.

    等到锅里汤汁变少，看排骨是否软烂入味，豆角炖的行不行，如果可以，就可翻锅收汁出锅了！

    

小贴士

1干豆角一定要提前泡水煮软 2 等排骨和五花肉炖到差不多软糯的程度后在下配菜，3 如水少，一定要加开水！3 颜色不够给点老抽，味不够给点生抽，切记不可多放盐，越炖越收汁会越咸！