香菇炸酱港式伊面的食材和调料

香菇炸酱港式伊面的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇用热水浸泡数小时至变软

   

2. 第2步.

   去蒂，切丁（炸酱材料越小越好，酱越能均匀覆盖在面上，我是为了效果所以切大点）

   

3. 第3步.

   猪肉切丁

   

4. 第4步.

   葱切花、蒜切蓉加入香菇丁、猪肉丁，加入所有酱料搅拌均匀，腌制15~20分钟

   

5. 第5步.

   腌制期间，我们把绿豆芽、鲜云耳焯水抄熟（不要烫过，去生就好）

   

6. 第6步.

   用块卫生的砧板，香菜只要梗切段，其他素菜全部切丝备用

   

7. 第7步.

   港式伊面

   

8. 第8步.

   水开放入伊面2~3分钟

   

9. 第9步.

   捞起沥干水分，放入盘中待用

   

10. 第10步.

    热锅热油，倒入炸酱料炒香至水份烘干，浸泡香菇的水倒出一些加入生粉拌匀勾芡倒入炸酱，大火收汁（不用太干，湿湿的粘稠就行），试味加盐调至自己喜欢

    

11. 第11步.

    所有素菜均匀铺在伊面上，倒上炸酱，完成

    

12. 第12步.

    吃的时候记得搅拌均匀，炸酱水份可多点，因为伊面容易干水