凉拌茄子🍆的做法说明

凉拌茄子是一道很常见的家常菜，以茄子为主要材料，清心解暑，有助消化，超级开胃下饭。做法也很简单，茄子的软糯配上酱汁的鲜辣，清爽而不油腻，真的超级好吃了！

凉拌茄子🍆的食材和调料

凉拌茄子🍆的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切成条状

   

2. 第2步.

   放入蒸锅水开后蒸十分钟

   

3. 第3步.

   取出过凉水沥干水分 用手撕成条摆盘

   

4. 第4步.

   葱切段，蒜切末 小米椒切小圈，香菜切碎 放入一个小碗中

   

5. 第5步.

   加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖

   

6. 第6步.

   少许鸡精，少许盐

   

7. 第7步.

   半勺香油 再加小半碗清水搅拌均匀

   

8. 第8步.

   将酱汁淋在茄子上即可

   

9. 第9步.

   完成

   

小贴士

尽量选择表皮饱满的茄子会比较嫩

长茄子最佳处理起来方便

可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟

不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香

不喜欢吃辣的可以不放辣椒

冰箱冷藏风味更佳