酸辣打卤面（一汁成菜版）的做法说明

小时候最期待每周五，因为外婆会做一个打卤面，那又酸又辣的面卤可以让人顿时胃口大开，两碗面不在话下。

现在无论是上班族、家庭主妇还是新学做法的小白，都可以在冰箱里常备一些卤，随时拿出来热一热，煮上一小锅面，浇上厚厚的一层卤汁，生活似乎就美好很多了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列酱汁中的酸椒酱汁制作的酸辣拌面，简单易学，就酱万能。

制作工具：平锅、木铲、餐盘。

适合人群：老少适宜（小朋友也可以吃哦）

实际菜肴评价：非常开胃，营养丰富，小朋友能多吃一碗饭~

一汁成菜，什么都能黄记煌。

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酸辣打卤面（一汁成菜版）的食材和调料

酸辣打卤面（一汁成菜版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备：将所有需要的食材，清洗干净，备用。

   

2. 第2步.

   切丝：胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、香芹、鸡胸肉切丁备用。

   

3. 第3步.

   调汁：酸椒汁2勺加4勺水稀释调匀，备用，1勺淀粉加3勺水调匀，备用。

   

4. 第4步.

   炒制：锅内热油，中火依次倒入鸡胸肉（炒半熟）、香菇、胡萝卜、碗豆炒至7成熟后加入木耳、香芹翻炒。

   

5. 第5步.

   烹制：烹入酸椒汁，翻炒后调小火煮制1分钟。均匀淋入水淀粉，搅拌至粘稠即可出锅。

   

6. 第6步.

   最后，做卤汁的时候，煮方便面（或者蝴蝶面）；煮好后，沥干水分，把卤浇上开吃。

   

小贴士

1、酸椒汁和水的调配可以根据个人口味调整。
2、准备淀粉水：淀粉与水的比例约（1：3），稀释好备用。
3、面可依据个人喜好选择，蝴蝶面、荞麦面、方便面都可以哦~