麻婆豆腐的做法说明

经典川菜随手做

麻婆豆腐的食材和调料

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切约姆指大小块，锅内放水加些盐，烧开后倒入豆腐块，煮一分钟，去生豆味和豆沫，然水捞出控干水备用，其他配料准备好！

   

2. 第2步.

   锅内加入适量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱，同时放入姜蒜末炒香加半碗水，倒入豆腐块，加入辣椒，花椒面，炖2分钟。 快收汁加入葱花，白糖，盐调下味，略微翻炒。 将淀粉用水溶开，倒入锅内翻炒两下，撒上切碎蒜苗即成。

   

小贴士

家中没蒜苗了，没撒。另外，自已吃不用太在乎颜色，油放少点，喜麻辣的可外加些花椒，辣椒面