快手刀削面的食材和调料

快手刀削面的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉和水搅拌均匀，这里我放入了100克水

   

2. 第2步.

   天气太热，不适合手工揉面了，厨师机必须出场了😄1档揉面7分钟

   

3. 第3步.

   揉的过程中根据面粉的吸水性不同，再添加面粉或水。揉到一半的时间，有点儿干，我加入了10克水

   

4. 第4步.

   光滑后醒面15分钟

   

5. 第5步.

   刀削面工具上场。

   

6. 第6步.

   可以将刀口和面团上沾少许油，比较好操作

   

7. 第7步.

   醒面的时候，将葱姜蒜切末，青椒切圈，加入花椒，生抽，醋，香油。热锅热油，淋上待用

   

8. 第8步.

   锅内放水适量的清水煮沸，盛出适量水倒入调料碗中，制成面汤。下面条煮熟即可

   

9. 第9步.

   面条煮熟捞入碗中，加入一个荷包蛋就可以开吃啦！就是这么简单快手。

   

小贴士

面粉和水的比例一定要掌握好，太软或太硬都不行！