酱黄瓜炒肉丁的做法说明

酱黄瓜也算是东北一种特色咸菜小吃，味道鲜美，配上肉丁，更是美味，如果运气好的话，可以做出煎鱼的味道。
因临时起意，所以图片不是很全，但步骤不缺，照着我的方法，完全可以成功，简单易懂好操作。

酱黄瓜炒肉丁的食材和调料

酱黄瓜炒肉丁的做法与步骤

1. 第1步.

   这是腌好的咸黄瓜。用东北大酱（我用的是宝泉大酱)，只要是东北大酱都可以，别选错了，要用郫县豆瓣酱，那我就不知道是啥味道了，所以，一定看清楚，用东北大酱！多少要看腌多少黄瓜，瓜多酱多，瓜少酱少，原则是用酱把黄瓜都包裹住就行，不要露黄瓜，怕不咸就适当撒点盐。密封常温放置，或者不密封冰箱放置也行，因为不是自家做的酱，不知道开封常温放置会不会坏掉。老家做的酱就四季常温放置。大概半个月以上就可以吃了，拿出来水冲净，切丁备用，如图。

   

2. 2.

   五花肉或里脊肉切丁，葱花切碎，备用。用五花肉就把油先炒出来，这样好吃。

3. 3.

   锅内放油，多一点，炒肉丁，变色后加葱花，可以适当放点蚝油，不要多，加咸黄瓜丁，继续炒，大火炒就行，炒几分钟就可以出锅了。

4. 第4步.

   配米饭馒头烙饼，百搭。