自制五香烤面筋的做法说明

喜欢吃面筋，那种QQ的口感，让人欲罢不能。可是小摊售卖的不放心，于是买了大品牌的面筋粉自己做，不但吃的安心，还享受了制作过程的乐趣。

自制五香烤面筋的食材和调料

自制五香烤面筋的做法与步骤

1. 第1步.

   将面筋粉放入大点的盆中，边加水边用筷子顺时针搅拌。

   

2. 第2步.

   面筋粉吸收水后，会结块。用手将其抓成一团。待成团后，用手捏几下面团。把多的水篦出来，将面筋放到保鲜袋中或者用保鲜膜包起来，松弛1-1.5小时。

   

3. 第3步.

   切成大小均匀的条状💃🏻 用两根筷子夹住面筋条的一头，绕圈卷起来。最后两圈把面筋抻薄抻大把之前卷的包起来。

   

4. 第4步.

   卷好后，撸下来，将余下的面筋条卷完。烧上水。准备煮面筋卷。

   

5. 第5步.

   水热了，就可以下锅煮。水开后，小火煮10-15分钟。全部浮起来，熟了。关火。捞出，过凉。

   

6. 第6步.

   将面筋传到竹签上，串号，旋转面筋串，用刀 划口。抻拉成螺旋状。

   

7. 第7步.

   将花生油烧热（多一些，刷面筋用），放入芝麻、小茴香、胡椒碎，炒香。关火。将蒜蓉酱和甜面酱调匀，如果淡，可以放照烧汁。用刷子将酱汁刷到串上。然后刷爆香过的花生油。

   

8. 第8步.

   烤箱上下火150度烤10分钟取出。

   

9. 第9步.

   翻面再刷层油撒上孜然粉和芝麻，上下火140度十分钟左右（想表面脆一些就多烤会）。

   

小贴士

如果没有烤箱，可以用电饼铛烙。时间根据面筋的实际情况调节。