无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的做法说明

以前吃过这道菜，感觉口味太适合我了，于是要来了食谱的配方，又在网上搜索了一下，然后结合一起改良了，味道超级棒😍

无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的食材和调料

无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪清洗后，去掉指甲改刀（块越小越入味）

2. 2.

   冷水下锅，放生姜3片，适量料酒，适量盐，水开后煮7-10分钟

3. 第3步.

   捞出的鸡爪用冷水反复清洗上面的油，并再冷水里泡15分钟（为了让鸡爪更有嚼劲）

   

4. 第4步.

   鸡爪晾一下，香菜切段，泰椒切圈，柠檬切片，再加上所有材料一起拌好，计量调料用的勺子就是平时吃饭的勺，放入晾好的鸡爪（整个过程都不放水）如果口重可以放少许盐，根据个人口味

   

5. 第5步.

   把拌好的鸡爪放在冰箱里冷藏5-6小时，如果不着急吃冷藏一晚会更入味，期间再从冰箱拿出来拌3-5次

   

小贴士

泰椒很辣，根据个人口味去放
麻椒不喜欢的可以不放
盐根据个人口味放，可以尝一下调好的料汁
所有调料用家里吃饭喝汤的勺子计量就可以